|
|
Room Truffels Met Chocolade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 30 personen
Ingredienten:
275 gr/pure chocolade, 1/8 liter slagroom, 125 gr.poedersuiker, 2 eetl. sinaasappellikeur, 1 zakje vanillesuiker, cacaopoeder ( chocolade-hagelslag), gemalen kokes, bakpapier.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In een pan ruim water aan de kook brengen, breek de chocolade in stukjes, en doe deze in de steelpan hang de steelpan in het kokende water au bain marie laten smelten.
Neem de steelpan als de chocolade is gesmolten uit het water.
roer de slagroom, poedersuiker, likeur, en vanillesuiker door de chocolade.
blijven roeren.
tot er een gladde pasta ontstaat.
Laat het chocolademengsel afkoelen tot het stevig maar nog niet hard is.
Klop met handmixer het mengsel luchtig en licht van kleur.
laat het mengsel 2 uur in de koelkast opstijven.
Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie, en bestrooi deze met cacaopoeder.
Maak met behulp van 2 eetl. 30 kleine bergjes rol er balletjes van. en rol een deel balletjes door de hagelslag, en een deel door de kokos. leg deze op de met cacaopoeder bestrooide bakplaat.
Laat de balletjes in de koelkast nog 1 uur opstijven.
|
|
|